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- PRUNIER 'WANGENHEIMER FRÜHZWETSCHE' DEMI-TIGE
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Quetsche sucrée pour consommation fraîche et transformation
Prunus domestica 'Wangenheimer Frühzwetsche' forme des fruits bleu foncé à bleu-pourpre, recouverts d'une pruine bleu clair remarquable. La chair vert-jaune est juteuse et mi-ferme. La saveur est majoritairement sucrée et aromatique, avec une pointe acidulée douce et un léger caractère épicé.
En Belgique, les fruits mûrissent généralement dans la seconde moitié du mois d'août. Les exemplaires complètement mûrs se détachent bien du noyau. Ils peuvent être consommés frais, mais leur saveur et leur structure les rendent également aptes à la pâtisserie, aux compotes et à d'autres préparations culinaires.
Pollinisation et emplacement
'Wangenheimer Frühzwetsche' est autofertile et peut donc porter des fruits sans seconde variété de prunier. Une autre variété de prunier fleurissant en même temps dans les environs peut améliorer la nouaison. En cas de charge en fruits exceptionnellement lourde, un éclaircissage précoce peut aider à conserver des fruits suffisamment gros et à limiter l'alternance.
Plantez ce prunier de préférence au soleil ou en légère mi-ombre, dans un sol riche et fertile, bien perméable. Évitez les endroits où l'eau stagne longuement autour des racines pendant l'hiver.
Demi-tige
Chez cette demi-tige, la couronne débute à une hauteur de tronc d'environ 1,20 à 1,30 mètre. L'arbre reste ainsi plus facilement accessible pour la taille et la récolte qu'une haute-tige. Le volume final est également déterminé par le porte-greffe utilisé, le sol et le mode de taille.
Bestellen
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige |
| Pollinisation | Autofertile |
| Type de prune | Prune de cuisine |
| Couleur de la prune | Bleu |
En Belgique, les fruits mûrissent généralement dans la seconde moitié du mois d'août. Le moment précis de la cueillette varie selon le temps, l'emplacement et la charge en fruits. Cueillez lorsque les fruits sont entièrement colorés en bleu, cèdent légèrement sous la pression et se détachent facilement du pédoncule. Pour la transformation, ils peuvent être cueillis un peu plus fermes. Pour la consommation fraîche, la saveur se développe le mieux lorsque les fruits sont complètement mûrs sur l'arbre.
Oui, 'Wangenheimer Frühzwetsche' est autofertile et peut former des fruits comme prunier isolé. Une seconde variété de prunier fleurissant à peu près à la même période peut améliorer la pollinisation et la régularité du rendement. Même chez une variété autofertile, la nouaison reste dépendante d'une activité suffisante des insectes et d'un temps favorable pendant la floraison. Un temps printanier froid, humide ou venteux peut limiter temporairement la pollinisation.
Oui. La chair mi-ferme, la saveur sucrée et aromatique et le noyau qui se détache bien rendent cette quetsche apte à la pâtisserie et aux compotes. Les fruits peuvent aussi être consommés frais. Pour la pâtisserie, utilisez des exemplaires mûrs mais encore fermes, afin que la chair conserve suffisamment de structure pendant la préparation. Les fruits complètement mous conviennent surtout aux compotes ou à la consommation immédiate.
Chez les fruits suffisamment mûrs, la chair se détache généralement bien du noyau. Cela facilite le dénoyautage pour la pâtisserie, les compotes et d'autres préparations. Chez les prunes cueillies trop tôt, le noyau peut encore adhérer plus fortement. Laissez donc les fruits mûrir sur l'arbre lorsqu'ils sont transformés rapidement ou consommés frais. Pour la conservation et le transport, ils peuvent être cueillis un peu plus fermes.
Chez une demi-tige, la couronne débute à environ 1,20 à 1,30 mètre au-dessus du sol. Les fruits et les charpentières restent ainsi mieux accessibles que chez une haute-tige. Veillez toutefois à garder suffisamment d'espace libre autour de l'arbre pour le développement de la couronne. La hauteur finale totale n'est pas égale à la hauteur du tronc et dépend entre autres du porte-greffe, de l'emplacement de croissance et de la taille.
- Pruimen vormen de grootste groep en zijn veelzijdig in gebruik. Ze zijn geschikt om vers te eten, maar ook voor confituur, gebak en andere bereidingen.
- Reine Claudes zijn ronde, bijzonder zoete dessertpruimen met een fijn aroma. Ze worden vooral vers gegeten.
- Kwetsen (ook bakpruimen of quetsches genoemd) zijn langwerpige pruimen met stevig vruchtvlees waarvan de steen gemakkelijk loskomt. Ze zijn uitstekend geschikt voor gebak, confituur, drogen, distillatie en andere bereidingen.
- Mirabellen zijn kleine, ronde en zeer zoete pruimen. Ze zijn geliefd als dessertvrucht en worden ook vaak verwerkt tot confituur, gebak of likeur.
- St. Julien A is een matig groeiende onderstam die vooral gebruikt wordt voor struik- en laagstamvormen. Deze bomen blijven compacter en zijn ideaal voor particuliere tuinen.
- Myrobolaan groeit sterker en wordt gebruikt voor half- en hoogstambomen. Deze onderstam is geschikt wanneer u een grotere boom wenst met een krachtig wortelgestel.
