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Prune sucrée à maturité tardive de Wallonie
Prunus domestica 'Sainte Catherine', proposé sous le nom de 'Ste Catharine', est une variété traditionnelle de la région de l'Entre-Sambre-et-Meuse. Les prunes de taille moyenne sont allongées à ovoïdes et ont une peau vert-jaune à jaune doré recouverte d'une pruine naturelle. La chair vert-jaune est très juteuse et sucrée. Le noyau ne se détache pas complètement de la chair.
Les fruits conviennent comme prunes de table et pour une utilisation dans les pâtisseries et les desserts. Ils mûrissent de façon étalée sur quelques semaines, généralement à partir de la mi-septembre à fin septembre. Ceux qui laissent les prunes plus longtemps sur l'arbre obtiennent une saveur plus sucrée. Le fruit peut alors se dessécher légèrement autour du pédoncule.
Pollinisation et croissance
'Ste Catharine' est autofertile et peut donc porter des fruits sans une seconde variété de prunier. Une autre variété fleurissant en même temps à proximité peut toutefois favoriser la nouaison. L'arbre a une croissance moyennement vigoureuse et forme une couronne assez ouverte aux branches dressées. En raison de sa fertilité élevée, un éclaircissage des fruits peut être nécessaire pour limiter la surcharge et les petits fruits.
Plantez ce prunier de préférence à un endroit ensoleillé dans un sol drainant. Lors de la récolte tardive, un contrôle des fruits atteints ou endommagés par le carpocapse des prunes est indiqué. Il est préférable de retirer à temps les prunes atteintes et tombées.
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| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige |
| Certification/Licence | Certifruit, RGF |
| Pollinisation | Autofertile |
| Type de prune | Prune de cuisine |
| Couleur de la prune | Jaune |
- Pruimen vormen de grootste groep en zijn veelzijdig in gebruik. Ze zijn geschikt om vers te eten, maar ook voor confituur, gebak en andere bereidingen.
- Reine Claudes zijn ronde, bijzonder zoete dessertpruimen met een fijn aroma. Ze worden vooral vers gegeten.
- Kwetsen (ook bakpruimen of quetsches genoemd) zijn langwerpige pruimen met stevig vruchtvlees waarvan de steen gemakkelijk loskomt. Ze zijn uitstekend geschikt voor gebak, confituur, drogen, distillatie en andere bereidingen.
- Mirabellen zijn kleine, ronde en zeer zoete pruimen. Ze zijn geliefd als dessertvrucht en worden ook vaak verwerkt tot confituur, gebak of likeur.
- St. Julien A is een matig groeiende onderstam die vooral gebruikt wordt voor struik- en laagstamvormen. Deze bomen blijven compacter en zijn ideaal voor particuliere tuinen.
- Myrobolaan groeit sterker en wordt gebruikt voor half- en hoogstambomen. Deze onderstam is geschikt wanneer u een grotere boom wenst met een krachtig wortelgestel.
