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- CERISIER AIGRE 'BRUGSE KORTSTEEL' DEMI-TIGE
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Cerises rouges pour la transformation
Le cerisier aigre Prunus cerasus 'Brugse Kortsteel' porte des amarelles rouges assez grosses sur de courts pédoncules. Leur saveur nettement acidulée rend les fruits surtout adaptés aux tartes, pâtisseries et autres préparations dans lesquelles l'acidité fraîche peut être conservée.
Demi-tige pour le jardin et le verger
Chez cette demi-tige, la couronne commence à une hauteur de tronc de 1,20 à 1,30 m. Il reste ainsi plus d'espace libre sous la couronne que chez une basse-tige. La hauteur finale de l'arbre dépend en outre du porte-greffe, du sol et de la taille appliquée.
Plantez 'Brugse Kortsteel' de préférence dans un endroit ensoleillé. Un sol riche et fertile, bien drainé, est important ; un sol durablement humide augmente le risque de problèmes racinaires. Taillez de préférence un cerisier aigre de manière limitée et après la récolte, par temps sec. Supprimez alors surtout le bois mort, endommagé et qui se croise.
Bestellen
Les fruits sont comestibles, mais présentent une saveur nettement acidulée. C'est pourquoi 'Brugse Kortsteel' est surtout choisi pour la transformation. Les amarelles rouges conviennent bien aux tartes et pâtisseries, où leur acidité fraîche fait contrepoids au sucre et à la pâte. Qui recherche surtout des fruits sucrés à consommer directement sur l'arbre choisira plutôt un cerisier doux.
Le nom fait référence aux courts pédoncules sur lesquels poussent les cerises rouges. Cette caractéristique est bien visible lorsque l'arbre porte des fruits et distingue la variété des cerises à pédoncules plus longs. La variété est également désignée comme une amarelle rouge, un type de cerise acide utilisé principalement pour les préparations culinaires.
Chez une demi-tige, la couronne commence sur un tronc nu de 1,20 à 1,30 m. L'arbre occupe donc plus d'espace vertical qu'une basse-tige, tandis que la couronne reste généralement plus accessible que chez une haute-tige. Prévoyez suffisamment de place pour le développement de la couronne. La hauteur de tronc ne dit rien de la hauteur finale totale ; celle-ci est également déterminée par le porte-greffe, le sol et la taille.
Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol riche et fertile et bien drainé. Le soleil favorise la maturation des fruits et aide le bois à bien s'aoûter. Évitez un endroit où l'eau stagne durablement après la pluie, car les cerisiers aigres supportent moins bien un sol humide et mal aéré. Après la plantation, arrosez pendant les périodes sèches jusqu'à ce que l'arbre soit suffisamment enraciné.
Taillez de préférence un cerisier aigre de manière limitée et après la récolte, par temps sec. Supprimez le bois mort, endommagé et qui se croise et gardez la couronne suffisamment ouverte. Une taille hivernale sévère est moins indiquée chez les fruits à noyau. Corriger régulièrement de façon légère vaut généralement mieux que de devoir supprimer de grosses branches après plusieurs années.
