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CERISIER ACIDE 'SAPHIR' DEMI-TIGE

CERISIER ACIDE 'SAPHIR' DEMI-TIGE

PRUNUS CERASUS 'SAPHIR'
  • Période de maturité : semaine 6 à 7
  • Caractéristiques : Convient pour haute-tige ; Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige.

ARBRE : croissance moyennement vigoureuse, charpente dense, taille d'éclaircissage souhaitable, sain : résistant à la moniliose.

FLORAISON : autofertile, rendement supérieur s'il est pollinisé par Noordkriek.

FRUIT : très gros (7,5 g) (comp. Noordkriek 5,2 g), presque noir, tendre, mûr 8 à 10 jours avant Noordkriek, moins acide que les autres cerises acides (aigre-doux).

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Cerises acides rouge foncé pour la transformation

La cerise acide 'Saphir' forme des fruits rouge foncé et juteux, au jus coloré et à la saveur acidulée prononcée. Ils conviennent surtout pour la confiture, le jus, la pâtisserie et les conserves. En Belgique, la récolte a généralement lieu dans la seconde moitié de juillet et peut se prolonger, selon la météo, jusqu'au début du mois d'août.

Demi-tige pour le jardin ou le verger

Chez cette demi-tige, la couronne débute à une hauteur de tronc de 1,20 à 1,30 m. L'ampleur finale de la couronne dépend aussi du porte-greffe utilisé et du sol. Prévoyez donc suffisamment d'espace libre autour de l'arbre et tenez compte du fait qu'une demi-tige n'est pas la même chose qu'un arbre fruitier restant compact.

'Saphir' pousse le mieux à un endroit ensoleillé, dans un sol riche et fertile, riche en humus et bien drainé. Un sol durablement humide ou fortement compacté augmente le risque de problèmes racinaires. La floraison blanche apparaît généralement en avril.

Taillez de préférence les fruits à noyau de façon limitée et après la récolte, par temps sec. Enlevez surtout les branches abîmées, qui se croisent ou qui poussent vers l'intérieur. Dès que les fruits commencent à se colorer, un filet peut être nécessaire pour protéger la récolte contre les oiseaux.


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Hoewel kersen en krieken nauw verwant zijn, verschillen ze duidelijk van elkaar. Krieken hebben een zuurdere smaak en worden vooral gebruikt voor confituur, gebak, sap, siroop en andere bereidingen. De bomen blijven kleiner dan zoete kersenbomen en hebben veel fijne, overhangende twijgen. Zoete kersen worden voornamelijk vers gegeten, terwijl krieken vooral gewaardeerd worden in de keuken.

De meeste kriekenrassen zijn zelfbestuivend en hebben geen tweede boom nodig om vruchten te dragen. Toch kan een geschikte bestuiver bij sommige rassen de opbrengst nog verhogen. Op iedere productpagina vermelden wij duidelijk of een ras volledig of gedeeltelijk zelfbestuivend is en welke bestuivers eventueel aanbevolen worden.

Krieken zijn bijzonder veelzijdig. Ze worden verwerkt tot confituur, gebak, sap, gelei, siroop en likeuren. Sommige rassen zijn ook geschikt om vers te eten, al behouden ze meestal hun kenmerkende friszure smaak. 

Monilia is één van de belangrijkste schimmelziekten bij krieken. De gevoeligheid verschilt echter sterk per ras. Er bestaan moderne variëteiten (vb. Safir en Morina) die duidelijk toleranter zijn en daardoor gemakkelijker gezond blijven. Op de productpagina's vermelden wij wanneer een ras bekendstaat om zijn goede weerstand.