ANGELICA ARCHANGELICA

L'angélique officinale est une plante de courte durée de vie qui ne fleurit généralement qu'après deux saisons de croissance ou plus. La première année, elle forme surtout une rosette de feuilles. Plus tard, la plante développe ses hautes tiges florales et ses grandes ombelles. Après la floraison et la formation des graines, le sujet d'origine meurt. La durée de vie dépend des conditions de croissance et du moment où la plante arrive à floraison. Laissez quelques ombelles à graines mûres en place lorsqu'un renouvellement naturel est souhaité.

Oui, à condition que la plante soit dans un sol riche et fertile et qu'elle ne se retrouve pas en permanence sous une eau profonde. Angelica archangelica pousse naturellement sur les berges humides et supporte une inondation temporaire. Un bord d'étang humide ou une noue humide convient donc mieux qu'un massif sec. Tenez compte de ses dimensions imposantes : une plante en fleurs peut atteindre plusieurs mètres de haut et former de larges feuilles. Donnez-lui suffisamment de place afin que les plantes de berge plus petites ne soient pas entièrement ombragées.

Ce sont surtout les feuilles aromatiques et les jeunes tiges qui sont utilisées en cuisine. Les tiges se prêtent traditionnellement à la confiserie, tandis que les feuilles finement hachées peuvent aromatiser les plats en petites quantités. L'arôme est puissant et doux-épicé, de sorte qu'un dosage limité est indiqué. N'utilisez que des plantes dont l'identité est établie avec certitude. Portez des gants lors de la récolte et lavez la peau après un contact avec la sève, car l'exposition à la lumière du soleil peut provoquer une irritation cutanée.

Angelica archangelica est monocarpique : chaque sujet ne fleurit qu'une seule fois. Après une ou plusieurs années de croissance, la plante investit beaucoup d'énergie dans ses hautes tiges florales et dans la production de graines. Après la maturation de ces graines, la plante mère meurt. Cela fait naturellement partie du cycle de vie et n'est pas un signe de mauvais entretien. En laissant mûrir quelques ombelles à graines, de nouveaux semis spontanés peuvent apparaître sur un sol humide et adapté.

Un sol sableux sec n'est pas l'emplacement indiqué. L'angélique officinale se développe le plus vigoureusement dans un sol profond, riche et fertile, qui reste régulièrement humide. Un sol sableux peut être amélioré avec suffisamment de matière organique, mais un arrosage supplémentaire reste nécessaire pendant les périodes sèches. Une légère couche de paillis aide à limiter les pertes d'humidité. À un endroit structurellement sec, la croissance reste généralement plus faible et la plante atteint moins facilement son format imposant caractéristique.