- Tous les produits
- Sierplanten
- Meerjarige vaste planten
- Keukenkruiden
- SALVIA OFFICINALIS
- Keukenkruiden
Herbe aromatique au feuillage vert-gris
La sauge officinale (Salvia officinalis) forme un arbuste compact et ramifié aux feuilles vert-gris, légèrement duveteuses. Le feuillage a un arôme herbacé prononcé et s'utilise frais ou séché, entre autres pour les plats de viande, la volaille, les pâtes et le beurre de sauge. En raison de sa saveur puissante, une petite quantité suffit généralement.
Les fleurs bleu-violet apparaissent au-dessus du feuillage et fournissent du nectar aux abeilles et à d'autres insectes pollinisateurs. La plante conserve en grande partie son feuillage lors des hivers doux, mais peut partiellement régresser en cas de fortes gelées ou d'hiver humide.
Emplacement et entretien
Salvia officinalis pousse le mieux en plein soleil, dans un sol sec à modérément humide qui évacue rapidement l'excès d'eau. L'humidité stagnante hivernale peut notamment provoquer la pourriture des racines et des tiges. En sol lourd, un emplacement de plantation surélevé ou une amélioration du drainage est donc recommandé.
Une taille légère au printemps garde l'arbuste compact et stimule les jeunes pousses. Ne taillez pas profondément dans le vieux bois nu, car la sauge y repart moins facilement. Les plantes plus âgées peuvent devenir plus lâches et plus ligneuses après quelques années ; un rajeunissement à temps avec de jeunes plants ou boutures maintient la plantation productive.
Geen specificaties beschikbaar voor dit product.
Oui, Salvia officinalis peut hiverner dehors en Belgique lorsqu'elle est placée dans un endroit ensoleillé et bien drainant. L'humidité hivernale représente généralement un risque plus grand que le froid. Dans une terre lourde ou longtemps détrempée, les racines et les tiges ligneuses peuvent être atteintes. Plantez donc la sauge de préférence légèrement surélevée ou améliorez le drainage avec du matériau grossier. En pot, l'excès d'eau doit pouvoir s'écouler librement. Lors de fortes gelées, une partie du feuillage peut être endommagée, mais une plante saine repart généralement au printemps.
La sauge officinale est par nature un sous-arbrisseau et forme avec le temps des rameaux ligneux. Sans taille régulière, l'arbuste devient plus lâche et des parties dégarnies apparaissent. Raccourcissez légèrement les pousses au printemps, mais laissez toujours suffisamment de végétation feuillue. Une taille profonde dans le vieux bois nu est mal supportée. Trop d'ombre ou un sol riche et humide provoque également des pousses plus longues et moins solides. Les plantes fortement vieillies sont de préférence remplacées à temps ou rajeunies avec de jeunes boutures.
Les feuilles peuvent être récoltées pendant une grande partie de la saison de croissance. Les jeunes feuilles intactes ont généralement l'arôme le plus fin. Coupez des feuilles isolées ou de courtes extrémités de pousses et ne supprimez jamais en une fois la plus grande partie du feuillage, afin que la plante conserve suffisamment de vigueur. Pour le séchage, les pousses sont de préférence récoltées par temps sec. Laissez-les sécher dans un endroit aéré et ombragé ; un soleil intense peut réduire l'arôme. Les feuilles fraîchement récoltées peuvent également être congelées en petites quantités.
Oui, la sauge officinale pousse bien en pot avec un drainage suffisant. Utilisez un pot avec des trous d'évacuation et un substrat aéré qui ne reste pas longtemps détrempé après l'arrosage. Placez la plante en plein soleil et n'arrosez de nouveau que lorsque la couche supérieure de terre est sèche. En hiver, ne laissez pas d'eau stagner dans une soucoupe. Les plantes en pot sont plus sensibles au gel que les exemplaires en pleine terre ; un emplacement abrité aide à protéger la motte. Rempotez lorsque le pot est entièrement colonisé par les racines.
Des feuilles brunes et des tiges molles, décolorées en foncé, indiquent souvent un sol trop humide ou une circulation d'air insuffisante. En hiver surtout, une humidité prolongée autour des racines peut provoquer la pourriture. Vérifiez que l'eau s'écoule facilement et réduisez les arrosages. Supprimez les parties atteintes jusqu'aux tissus sains et évitez que le feuillage mouillé ne reste tassé les uns sur les autres. Lorsque toute la motte est atteinte, la plante ne se rétablit pas toujours. Un emplacement ensoleillé et dégagé et un sol pauvre et drainant limitent le risque.
