SAMBUCUS NIGRA

Non. N'utilisez que des baies de sureau entièrement mûres et noires et chauffez-les avant consommation. Après chauffage, les fruits mûrs peuvent être transformés en jus, sirop, gelée ou sauce. Les baies non mûres, les feuilles, les rameaux et les autres parties vertes de la plante ne sont pas comestibles. Lors de la transformation, enlevez autant que possible les pédoncules et suivez une recette appropriée. Qui ne souhaite pas transformer les fruits peut laisser les grappes sur l'arbuste ; différentes espèces d'oiseaux mangent les baies mûres.

Un sureau noir se développe généralement en un arbuste vigoureux ou un petit arbre multitronc d'environ 3 à 6 mètres de hauteur. L'envergure finale dépend du sol, de la place disponible et de la taille. Dans un sol riche et suffisamment humide, il pousse rapidement et développe une couronne large et lâche. Dans un petit jardin, l'arbuste doit être régulièrement rajeuni ou rabattu. Tenez compte du fait qu'une taille sévère peut limiter la floraison et la fructification de la saison suivante.

La fin de l'hiver convient pour enlever les branches mortes, qui se croisent ou anciennes. Pour le rajeunissement, quelques-uns des troncs les plus anciens peuvent être supprimés chaque année à proximité de la base. Du bois jeune reste ainsi présent sans rabattre l'arbuste entier en une seule fois. Le sureau noir repousse vigoureusement après la taille. Qui veut surtout beaucoup de fleurs et de baies taille de façon limitée : une taille sévère juste avant la saison de croissance stimule surtout de nouvelles pousses et réduit la floraison de cette année-là.

Oui, le sureau noir pousse et fleurit à mi-ombre. Dans un emplacement ensoleillé, la floraison est généralement plus abondante et il se forme le plus souvent plus de baies. L'ombre dense convient moins bien lorsque les fleurs et les fruits sont l'objectif principal. Veillez, outre à une lumière suffisante, à un sol riche et fertile qui peut retenir l'humidité sans rester longtemps humide. Dans les endroits secs, l'arbuste peut perdre ses feuilles tôt pendant les étés chauds ou pousser moins vigoureusement.

Oui. Les larges ombelles de fleurs fournissent du nectar et du pollen à différents insectes. Plus tard dans la saison, les baies mûres constituent une nourriture pour les oiseaux. L'arbuste lâche et fortement ramifié offre en outre un abri. Qui veut préserver la valeur écologique ne récolte pas toutes les fleurs ni toutes les baies et ne rabat pas l'arbuste entièrement chaque année. Une partie de la floraison et de la nouaison reste ainsi disponible pour les animaux.