RAISIN 'ST-LAURENT'

'St-Laurent' est avant tout un raisin de cuve. Les baies d'un bleu noir sont transformées en un vin fruité d'un rouge profond, aux arômes de griotte et de baies foncées. Le cultivar n'est pas principalement choisi pour ses grosses grappes ou pour des raisins à manger directement sur la plante. Pour qui recherche surtout des raisins de table sucrés, il existe des cépages plus appropriés, à baies plus grosses et à la qualité gustative plus marquée.

C'est possible dans un emplacement chaud, ensoleillé et abrité, mais la maturation dépend fortement de la saison et du microclimat. Un mur orienté au sud retient une chaleur supplémentaire et protège du vent froid. Dans les endroits frais, ouverts ou bas, le risque est plus grand que les raisins ne mûrissent pas suffisamment lors des années moins chaudes. Un feuillage ouvert aide en outre la lumière et la chaleur à pénétrer jusqu'aux grappes.

'St-Laurent' débourre très tôt. Les jeunes pousses apparaissent donc à un moment où des gelées nocturnes tardives peuvent encore survenir en Belgique. Les pousses gelées se rétablissent généralement à partir de nouveaux bourgeons, mais la floraison et le rendement final peuvent en souffrir. Ne plantez donc pas cette vigne dans une cuvette à gel ou dans un point bas où l'air froid s'accumule. Un emplacement abrité contre un mur ensoleillé limite le risque.

'St-Laurent' exige un sol profond où les racines peuvent bien se développer. La terre doit en même temps être suffisamment drainante, afin que l'eau excédentaire ne stagne pas autour des racines. Un sol calcaire est supporté. Les sols lourds, compactés ou longtemps humides conviennent moins bien. Lors de la plantation, améliorez surtout la structure du sol et évitez un emplacement où l'eau stagne régulièrement après la pluie.

Ce cultivar est sensible pendant la période de floraison et est réputé pour ses rendements plutôt faibles et irréguliers. Un temps frais, humide ou venteux pendant la floraison peut limiter davantage la nouaison. Les dégâts de gel sur les pousses débourrées précocement réduisent également la production. Un emplacement ensoleillé et abrité ainsi qu'une taille équilibrée offrent les meilleures chances d'une récolte régulière, mais ne rendent pas le rendement identique chaque année.