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Pomme de garde ferme, à la saveur sucrée-acidulée
La pomme 'Topaz' forme des fruits de taille moyenne avec un fond jaune-vert et une joue rouge orangé à rouge. La chair est ferme, juteuse et plutôt croquante. La saveur est fraîche, sucrée-acidulée et aromatique. 'Topaz' convient donc surtout comme pomme à croquer, mais les fruits peuvent aussi être transformés en jus, en compote et en pâtisseries.
En Belgique, les pommes se cueillent généralement en automne. Le bon moment dépend de l'emplacement et des conditions météorologiques. Conservés au frais et à l'abri du gel, les fruits intacts restent utilisables jusqu'en hiver.
Pollinisation et croissance
Pour une bonne nouaison, 'Topaz' a besoin de la pollinisation croisée d'une autre variété de pomme fleurissant à la même période. L'arbre fleurit habituellement en avril et en mai, avec des boutons floraux roses qui s'ouvrent en blanc rosé à blanc.
Cette demi-tige a un tronc nu d'environ 1,20 à 1,30 mètre, surmonté de la couronne. La demi-tige fait référence à la hauteur du tronc et non à la hauteur finale de l'arbre. Celle-ci est surtout déterminée par le porte-greffe utilisé, le sol et la taille.
Emplacement et entretien
Plantez ce pommier de préférence au soleil, dans un sol riche et fertile et bien perméable. Une légère mi-ombre est tolérée, mais un ensoleillement suffisant favorise la maturation, la saveur et la coloration des pommes. Évitez un sol longtemps détrempé et veillez à une circulation d'air suffisante autour de la couronne.
'Topaz' a été sélectionnée pour sa bonne résistance à la tavelure du pommier, mais n'y est pas totalement insensible. Une couronne aérée et l'enlèvement des feuilles et des fruits atteints aident à limiter la pression des maladies. Taillez de préférence avec modération : enlevez le bois mort, celui qui se croise et celui qui pousse fortement vers l'intérieur, sans rabattre trop sévèrement la couronne chaque année.
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige, Forme palissée |
| Type de pomme | Pomme à couteau, Pomme à cuire, Pomme à compote |
| Pollinisation | Autofertile |
- M9 is een zwak groeiende onderstam die ideaal is voor kleine tuinen, intensieve aanplantingen en leivormen. De bomen blijven compact, dragen vroeg vruchten en hebben een steunpaal nodig.
- M26 groeit iets sterker dan M9 en vormt een goede keuze voor struikvormen in particuliere tuinen. Deze onderstam ontwikkelt een sterker wortelgestel, dus beter geschikt voor lichtere gronden.
- M106 is een matig sterk groeiende onderstam die geschikt is voor halfstam appelbomen. Hij combineert een stevige groei met een goed ontwikkeld wortelstelsel en rappe vruchtzetting.
- Zaailing (Bittenfelder) is een sterk groeiende onderstam voor grote half- en hoogstambomen. Deze bomen komen op latere leeftijd op productie, maar onderscheiden zich door hun lange levensduur en robuuste groei.
