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Pomme de table et de cuisine aromatique
Le pommier ‘Kaiser Wilhelm’ porte des pommes de taille moyenne, rondes à légèrement allongées. La peau passe du vert-jaune au jaune doré et prend une nette joue rouge du côté ensoleillé. La chair blanc jaunâtre est très juteuse et possède un arôme prononcé.
Les fruits se prêtent à la consommation fraîche, mais conservent aussi une structure suffisante à la transformation. Ils peuvent être utilisés pour la compote, la tarte, le jus et les préparations chaudes. Les pommes sont relativement peu sensibles aux meurtrissures et peuvent, dans de bonnes conditions, se conserver jusqu'en hiver.
Récolte et croissance
En Belgique, la cueillette commence généralement à partir de la seconde moitié de septembre et peut se poursuivre, selon l'emplacement et la saison, jusqu'en octobre. Pour la conservation, les pommes sont cueillies dès qu'elles sont mûres mais encore fermes.
En basse-tige, l'arbre reste plus petit et la taille comme la récolte sont plus faciles à réaliser qu'avec une demi-tige ou une haute-tige. La hauteur finale et la vigueur sont fortement déterminées par le porte-greffe utilisé. Sans information sur ce porte-greffe, aucune dimension finale précise ne peut donc être indiquée.
Emplacement et pollinisation
‘Kaiser Wilhelm’ pousse le mieux à un endroit ensoleillé, dans un sol riche et fertile, suffisamment perméable. Un sol longtemps détrempé ne convient pas aux pommiers. La floraison rose clair apparaît généralement en avril. Pour une nouaison plus fiable, un autre cultivar de pomme à période de floraison chevauchante se trouve de préférence à proximité.
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige, Forme palissée |
| Type de pomme | Pomme à couteau, Pomme à cuire, Pomme à compote |
| Pollinisation | Autofertile |
- M9 is een zwak groeiende onderstam die ideaal is voor kleine tuinen, intensieve aanplantingen en leivormen. De bomen blijven compact, dragen vroeg vruchten en hebben een steunpaal nodig.
- M26 groeit iets sterker dan M9 en vormt een goede keuze voor struikvormen in particuliere tuinen. Deze onderstam ontwikkelt een sterker wortelgestel, dus beter geschikt voor lichtere gronden.
- M106 is een matig sterk groeiende onderstam die geschikt is voor halfstam appelbomen. Hij combineert een stevige groei met een goed ontwikkeld wortelstelsel en rappe vruchtzetting.
- Zaailing (Bittenfelder) is een sterk groeiende onderstam voor grote half- en hoogstambomen. Deze bomen komen op latere leeftijd op productie, maar onderscheiden zich door hun lange levensduur en robuuste groei.
