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Pomme de garde ferme et acidulée
La pomme ‘Granny Smith’ se reconnaît à sa peau verte et à sa chair ferme et croquante. La saveur est franchement acidulée. Les fruits sont consommés comme pommes de table, mais conservent aussi bien leur structure dans les salades, les pâtisseries et d'autres préparations.
Il s'agit d'une variété à maturité tardive offrant une bonne aptitude à la conservation. Après la récolte, l'acidité marquée peut s'adoucir quelque peu au cours de la conservation. Il est préférable de traiter d'abord les fruits abîmés ; seules les pommes intactes conviennent à un stockage de longue durée.
Un emplacement chaud est important
‘Granny Smith’ demande une saison de croissance longue et chaude. En Belgique, ce pommier se place donc de préférence en plein soleil, idéalement à un endroit abrité. Lors d'étés frais, les fruits peuvent mûrir de façon moins complète et rester plus acides. Un sol riche et fertile, perméable, est recommandé ; un sol humide de façon prolongée est mal supporté.
Pour une nouaison fiable, il est conseillé d'avoir à proximité un autre pommier dont la période de floraison se chevauche. Taillez suffisamment la couronne pour l'ouvrir, afin que la lumière et l'air atteignent bien les fruits et les rameaux.
La demi-tige comme forme de culture
Sur cette demi-tige, la couronne commence à une hauteur de tronc de 1,20 à 1,30 m. La hauteur finale de l'arbre et sa vigueur dépendent fortement du porte-greffe utilisé et de la taille.
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige, Forme palissée |
| Type de pomme | Pomme à couteau, Pomme à cuire, Pomme à compote |
| Pollinisation | Autofertile |
- M9 is een zwak groeiende onderstam die ideaal is voor kleine tuinen, intensieve aanplantingen en leivormen. De bomen blijven compact, dragen vroeg vruchten en hebben een steunpaal nodig.
- M26 groeit iets sterker dan M9 en vormt een goede keuze voor struikvormen in particuliere tuinen. Deze onderstam ontwikkelt een sterker wortelgestel, dus beter geschikt voor lichtere gronden.
- M106 is een matig sterk groeiende onderstam die geschikt is voor halfstam appelbomen. Hij combineert een stevige groei met een goed ontwikkeld wortelstelsel en rappe vruchtzetting.
- Zaailing (Bittenfelder) is een sterk groeiende onderstam voor grote half- en hoogstambomen. Deze bomen komen op latere leeftijd op productie, maar onderscheiden zich door hun lange levensduur en robuuste groei.
