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Pommier 'Elstar' : pomme de table aromatique au goût acidulé et sucré
Malus domestica 'Elstar' est né d'un croisement entre 'Golden Delicious' et 'Ingrid Marie' et est devenu l'une des variétés de pommes les plus populaires des Pays-Bas et de Belgique. La raison en est le fruit lui-même : une pomme de taille moyenne à la couleur de fond jaune-vert et aux joues rouges. La chair blanc crème est croquante, juteuse et présente une saveur acidulée et sucrée avec un arôme reconnaissable que peu d'autres pommes de table égalent.
Utilisation et conservation
'Elstar' est avant tout une pomme à couteau, mais son acidité fraîche permet également de bien l'utiliser en pâtisserie et en compote. Les fruits sont mûrs pour la cueillette de septembre à octobre. Après la récolte, ils se conservent généralement bien jusque vers décembre dans un endroit frais et sombre. Pour la conservation, ne cueillez que des fruits intacts qui ne sont pas encore complètement mûrs.
Pollinisation
'Elstar' fleurit en avril-mai, dans le groupe intermédiaire de la floraison des pommiers. La variété est tout au plus partiellement autofertile : pour une récolte abondante et régulière, il est recommandé d'avoir à proximité une deuxième variété de pommier fleurissant en même temps, comme 'James Grieve', 'Cox's Orange Pippin' ou 'Golden Delicious'. Les pommiers des jardins voisins peuvent également servir de pollinisateurs. La fleur blanche, légèrement teintée de rose, est très visitée par les abeilles.
Demi-tige : une hauteur confortable
Cette demi-tige forme sa couronne à une hauteur de tronc de 1,20-1,30 m. L'arbre reste ainsi plus compact qu'une haute-tige et la cueillette, la taille et l'éclaircissage des fruits sont en grande partie possibles depuis le sol. Une demi-tige est un bon choix pour les jardins et vergers de taille moyenne où il n'y a pas de place pour de véritables hautes-tiges.
Emplacement et sol
Plantez 'Elstar' à un emplacement ensoleillé : le plein soleil donne la meilleure coloration et l'arôme le plus riche. L'arbre pousse dans la plupart des sols de jardin perméables et riches et fertiles, et il est bien rustique en Belgique.
Points d'attention
- 'Elstar' produit naturellement en abondance et peut avoir tendance à l'alternance en cas de nouaison très importante. Un éclaircissage des fruits effectué à temps en juin maintient une production régulière et améliore le calibre des fruits.
- Prévoyez un tuteur lors de la plantation et gardez le pied de l'arbre exempt de mauvaises herbes les premières années.
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige, Forme palissée |
| Type de pomme | Pomme à couteau, Pomme à cuire, Pomme à compote |
| Pollinisation | Autofertile |
- M9 is een zwak groeiende onderstam die ideaal is voor kleine tuinen, intensieve aanplantingen en leivormen. De bomen blijven compact, dragen vroeg vruchten en hebben een steunpaal nodig.
- M26 groeit iets sterker dan M9 en vormt een goede keuze voor struikvormen in particuliere tuinen. Deze onderstam ontwikkelt een sterker wortelgestel, dus beter geschikt voor lichtere gronden.
- M106 is een matig sterk groeiende onderstam die geschikt is voor halfstam appelbomen. Hij combineert een stevige groei met een goed ontwikkeld wortelstelsel en rappe vruchtzetting.
- Zaailing (Bittenfelder) is een sterk groeiende onderstam voor grote half- en hoogstambomen. Deze bomen komen op latere leeftijd op productie, maar onderscheiden zich door hun lange levensduur en robuuste groei.
