PÊCHE 'SANGUINE DE SAVOIE' HAUTE-TIGE

La pêche 'Sanguine de Savoie' est une pêche sanguine tardive aux fruits ronds, de petite à moyenne taille. Sous la peau duveteuse rouge mat se trouve une chair ferme et juteuse qui prend une couleur rouge profond à pleine maturité. La saveur est aromatique et aigre-douce. Les fruits peuvent être consommés frais, mais leur goût prononcé et leur structure ferme se prêtent aussi très bien aux confitures, compotes et autres préparations.

En Belgique, la récolte a généralement lieu en septembre. Comme il s'agit d'une variété tardive, un emplacement chaud, ensoleillé et abrité est important pour permettre aux fruits de bien mûrir. Ne les cueillez que lorsqu'ils deviennent suffisamment tendres et que leur arôme est pleinement développé.

'Sanguine de Savoie' est autofertile et peut donc porter des fruits sans deuxième variété de pêche. La floraison a lieu tôt au printemps et peut subir des dégâts dus aux gelées nocturnes tardives. Un endroit abrité, où l'air froid ne stagne pas, favorise une nouaison régulière.

Emplacement et entretien

Plantez ce pêcher dans un sol fertile, aéré et bien drainé. Un sol humide de façon prolongée ou fortement compacté augmente le risque de problèmes racinaires. Sur sol lourd, un drainage amélioré est important. Les pêchers sont en outre sensibles à la cloque du pêcher, surtout lors d'un printemps frais et humide.

Les fruits se forment sur les jeunes pousses développées durant la saison de végétation précédente. Une taille de rajeunissement régulière maintient donc suffisamment de jeune bois fruitier dans la couronne. Taillez de préférence par temps sec au printemps ou après la récolte et supprimez à cette occasion les branches qui se croisent et celles qui poussent vers l'intérieur.

Forme haute-tige

Chez cette haute-tige, la couronne commence à une hauteur de tronc de 2,20 m. Il faut donc prévoir suffisamment d'espace libre, et la taille comme la récolte se situent plus haut que chez une basse-tige ou une demi-tige. Cette forme convient surtout à un jardin plus spacieux ou à un verger où la couronne peut se développer librement.