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- MENTHA SUAVEOLENS (ROTUNDIFOLIA) POMMIERSMUNT
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La menthe pomme (Mentha suaveolens) possède de larges feuilles douces et velues au léger arôme mentholé qui rappelle la pomme. Le goût est moins piquant et moins rafraîchissant que celui de la menthe poivrée. Les feuilles fraîches conviennent aux tisanes, aux desserts, aux salades de fruits et aux boissons froides.
Cette menthe vivace pousse rapidement et forme des stolons souterrains. Sans limitation, la plante peut se répandre largement dans une bordure d'herbes aromatiques. La culture dans un grand pot ou une jardinière à herbes permet de mieux maîtriser la croissance. Maintenez les plantes en pot suffisamment humides, car le terreau se dessèche plus vite pendant les périodes chaudes.
La menthe pomme pousse au soleil à mi-ombre, de préférence dans un sol riche et fertile, qui retient l'humidité mais reste drainant. Le feuillage aérien meurt pendant l'hiver. Au printemps, la plante repart à partir de ses rhizomes. Les vieilles tiges peuvent alors être coupées juste au-dessus du sol.
Une récolte régulière garde la plante compacte et stimule la formation de jeunes pousses. Pour un usage frais, les feuilles se récoltent de préférence avant qu'elles ne deviennent coriaces ou que les tiges ne se lignifient fortement.
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Oui. La menthe pomme forme des stolons souterrains et peut s'étendre rapidement au-delà de son emplacement d'origine dans un sol adapté. Plantez-la donc dans un grand pot ou utilisez une barrière anti-rhizomes solide si vous souhaitez limiter sa croissance. Vérifiez régulièrement si des stolons apparaissent en dehors de la barrière. Dans une bordure d'herbes aromatiques mixte, c'est important, car la menthe pomme peut évincer des herbes moins vigoureuses. Un pot avec suffisamment de trous de drainage est souvent la solution la plus simple, mais demande un arrosage plus régulier pendant les périodes estivales sèches.
Les jeunes feuilles conviennent aux tisanes, aux salades de fruits, aux desserts, à la limonade et à l'eau fraîche aux fruits. L'arôme est doux, sucré et fruité, ce qui rend la menthe pomme moins piquante que la menthe poivrée. Froissez légèrement les feuilles pour libérer leur parfum, mais ajoutez-les aux préparations froides seulement peu avant de servir. L'arôme et la couleur du feuillage se conservent ainsi mieux. Pour le thé, des feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées. Récoltez de préférence de jeunes feuilles intactes et rincez-les soigneusement avant utilisation.
Oui. La culture en pot est même pratique, car les stolons souterrains restent ainsi plus faciles à maîtriser. Choisissez un grand pot avec des trous de drainage et utilisez un terreau riche qui retient l'humidité sans rester longuement détrempé. Arrosez à temps pendant les périodes chaudes et sèches. Rempotez ou divisez la plante lorsque les racines remplissent entièrement le pot et que la croissance faiblit. Un pot peut être placé au soleil ou à mi-ombre. À un emplacement très chaud, le sol se dessèche plus vite et un contrôle régulier de l'humidité du sol est nécessaire.
Non. La menthe pomme est une herbe vivace, mais ses tiges et feuilles aériennes meurent généralement pendant l'hiver. La plante hiverne grâce à ses rhizomes et repart au printemps. Laissez les tiges desséchées en place pendant l'hiver ou rabattez-les après la période de gel jusqu'à ras du sol. Les plantes en pot sont plus sensibles à un dessèchement prolongé et à de fortes gelées autour de la motte racinaire. Placez donc le pot à l'abri et veillez à ce que l'excès d'eau de pluie puisse bien s'évacuer.
Le nom Mentha rotundifolia est régulièrement utilisé dans le commerce pour la menthe pomme, mais ce n'est botaniquement pas le nom le plus exact pour cette espèce. Pour la menthe pomme, on utilise Mentha suaveolens. La mention « rotundifolia » sur les anciennes étiquettes renvoie souvent aux feuilles larges et arrondies ainsi qu'à l'usage historique des noms. Comme différentes espèces de menthe se ressemblent facilement et peuvent aussi se croiser, l'arôme, la pilosité et le port sont des points de reconnaissance utiles. Le nom du produit est conservé ici tel qu'il a été fourni, avec Mentha suaveolens comme base botanique.
