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MENTHA PIPERITA

MENTHA PIPERITA

MENTHA PIPERITA
La menthe poivrée possède un arôme mentholé prononcé et une saveur puissante et rafraîchissante. Ses feuilles conviennent aux tisanes, aux desserts et aux boissons froides. La plante se propage rapidement par des stolons souterrains et se cultive donc de préférence en pot ou dans une plate-bande délimitée.
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Menthe poivrée au goût mentholé prononcé

La menthe poivrée (Mentha × piperita) est une plante aromatique vivace au feuillage vert foncé fortement odorant. Sa saveur est plus puissante et nettement plus fraîche que celle de nombreuses autres menthes. Les feuilles s'utilisent fraîches ou séchées pour les tisanes, les desserts, les sauces et les boissons froides.

Une récolte régulière stimule la formation de jeunes pousses. Pour un arôme puissant, les feuilles se récoltent de préférence avant ou au début de la floraison. En été apparaissent de petites fleurs mauve clair à lilas.

Emplacement et croissance

Cette menthe pousse bien au soleil ou à la mi-ombre et préfère un sol riche et fertile, riche en humus, qui reste uniformément frais. Un sol sec de façon prolongée freine la croissance du feuillage. En pot, la motte se dessèche plus vite et un arrosage plus régulier est nécessaire.

La menthe poivrée se propage vigoureusement par des stolons souterrains. Un pot spacieux ou une plate-bande délimitée évite que la plante n'étouffe les autres aromatiques. La partie aérienne meurt en hiver ; de nouvelles pousses apparaissent au printemps à partir des rhizomes rustiques.


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La menthe poivrée se distingue surtout par sa teneur élevée en substances aromatiques au caractère mentholé prononcé. Ses feuilles ont donc une saveur puissante, fraîche et nettement rafraîchissante. Pour les plats où l'on souhaite un goût de menthe plus doux, une autre variété de menthe peut être plus appropriée. La menthe poivrée est surtout choisie pour les tisanes, les desserts, les préparations au chocolat et les boissons froides.

Cultivez la menthe poivrée dans un pot spacieux ou dans une plate-bande distincte et solidement délimitée. La plante forme des stolons souterrains qui peuvent rapidement se propager au-delà de l'emplacement de plantation d'origine. En pleine terre, vérifiez régulièrement si des stolons apparaissent en dehors de la délimitation. Un pot sur la terrasse ou dans le jardin d'aromatiques permet de maîtriser le plus simplement sa croissance.

Les jeunes feuilles et les extrémités des pousses peuvent être récoltées régulièrement pendant la saison de croissance. Pour un arôme puissant, la récolte principale se fait de préférence juste avant ou au début de la floraison. Ne coupez pas toutes les tiges entièrement en même temps, afin que la plante conserve suffisamment de feuillage pour repartir. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans un endroit aéré et ombragé.

Oui. La culture en pot est même pratique car elle limite les stolons vigoureux. Utilisez un pot spacieux avec des trous de drainage et un terreau riche qui retient suffisamment l'humidité. Ne laissez pas la motte se dessécher complètement pendant les périodes chaudes. Lorsque le pot est entièrement rempli de rhizomes et que la croissance faiblit, la plante peut être divisée au printemps et replantée dans du terreau frais.

Oui. La menthe poivrée est une vivace rustique qui, en Belgique, repart généralement à partir de ses rhizomes. Les tiges aériennes meurent en automne et peuvent être supprimées une fois desséchées. Une plante en pot est plus sensible aux gels prolongés et à un terreau détrempé qu'un exemplaire en pleine terre. Veillez donc à un pot bien drainant et évitez l'eau stagnante en hiver.