L'iris de Sibérie (Iris sibirica 'Butter and Sugar') se distingue par ses fleurs bicolores. Les pétales dressés sont blanc crème, tandis que les pétales retombants prennent une teinte jaune tendre à jaune crème. La floraison a généralement lieu en mai et juin.
Cette plante vivace forme une touffe dense et dressée de feuilles étroites et bleu-vert et atteint environ 70 à 90 cm de hauteur. Le feuillage graminiforme conserve sa structure après la floraison et donne à la plante un aspect soigné, également pendant l'été.
'Butter and Sugar' pousse le mieux au soleil ou à mi-ombre, dans un sol riche en humus qui retient suffisamment l'humidité. Ce cultivar convient aux plates-bandes et aux endroits humides en bordure d'un étang ou d'un cours d'eau. Il ne supporte pas de rester en permanence sous l'eau.
Dans un sol trop sec, la croissance peut être ralentie et la floraison diminue. Le sol ne doit donc pas se dessécher complètement, surtout pendant le développement du feuillage et des tiges florales. La plante est bien rustique en Belgique et dépérit au-dessus du sol en hiver.
