FOENICULUM VULGARE

Non. Foeniculum vulgare est cultivé comme fenouil aromatique principalement pour son feuillage aromatique, ses fleurs et ses graines. La plante ne forme pas de base de feuilles compacte et charnue comme le fenouil bulbeux. Qui souhaite récolter un bulbe de fenouil comme légume a besoin d'une forme de fenouil bulbeux sélectionnée à cet effet. Le fenouil aromatique pousse en outre plus haut et peut revenir plusieurs années à un emplacement approprié.

Oui, le fenouil aromatique peut généralement hiverner dehors en Belgique lorsqu'il est planté dans un sol bien drainé. Le feuillage aérien meurt en grande partie pendant l'hiver, après quoi la plante repart depuis la base. Un sol durablement mouillé constitue surtout un risque. Sur un sol argileux lourd, un emplacement surélevé ou une amélioration du drainage est donc recommandé. Une place abritée et ensoleillée favorise un bon développement.

Ce sont surtout le feuillage fin et les graines mûres qui se récoltent. Les jeunes feuilles ont une saveur fraîche et anisée et se coupent de préférence juste avant l'utilisation. Pour les graines, laissez mûrir une partie des ombelles jaunes. Récoltez-les dès que les graines commencent à brunir et laissez-les sécher davantage dans un endroit aéré. Laissez toujours quelques tiges intactes si vous souhaitez également soutenir les pollinisateurs et les oiseaux granivores.

Oui, le fenouil aromatique peut se ressemer lorsque les ombelles peuvent mûrir complètement. Sur un sol chaud et ouvert, des semis peuvent apparaître autour du pied mère. Si vous souhaitez limiter cela, coupez les ombelles défleuries avant que les graines soient mûres. Qui souhaite un semis naturel peut laisser quelques ombelles en place. Tenez compte du fait que les jeunes plantes développent une racine pivotante profonde et se laissent donc moins facilement déplacer une fois qu'elles sont plus grandes.

Les ombelles jaunes fournissent du nectar et du pollen notamment aux abeilles, aux bourdons et aux syrphes. Le fenouil peut aussi servir de plante hôte aux chenilles du machaon. Laissez pour cela suffisamment de feuillage et de tiges florales en place pendant l'été et évitez l'usage d'insecticides. Tous les jardins ne reçoivent pas la visite de ce papillon, mais les fleurs restent également précieuses, même sans chenilles, pour différents insectes pollinisateurs.