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CORNUS MAS 'KASANLAK'

CORNUS MAS 'KASANLAK'

CORNUS MAS 'KASANLAK'
Sélection bulgare du cornouiller mâle aux fruits comestibles remarquablement gros, pour la consommation fraîche et la transformation. 'Kasanlak' pousse vigoureusement en un arbuste vigoureux ou un petit arbre et fleurit en février et mars avec des fleurs jaunes.
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Le cornouiller mâle (Cornus mas) 'Kasanlak' est une sélection bulgare à gros fruits. Pleinement mûrs, les fruits peuvent être consommés frais, mais leur caractère acidulé les rend aussi adaptés à la confiture, à la gelée, au jus et à d'autres préparations. En Belgique, la maturation a généralement lieu de la fin de l'été au début de l'automne. Les fruits deviennent plus mous et de saveur plus douce à mesure qu'ils mûrissent.

'Kasanlak' pousse vigoureusement et se développe en un arbuste vigoureux ou un petit arbre d'environ 3 à 5 mètres de haut. La taille n'est pas nécessaire pour la nouaison et se limite de préférence à retirer les branches gênantes, qui se croisent ou endommagées.

Les fleurs jaunes apparaissent en février et mars, avant ou pendant le débourrement du feuillage. Pour une récolte régulière et plus abondante, une pollinisation croisée avec un autre cultivar de Cornus mas est indiquée.

Plantez ce cornouiller mâle au soleil ou à mi-ombre. Un sol fertile et bien drainant donne la meilleure croissance et le meilleur développement des fruits. Une fois enracinée, la plante est rustique et peu sensible au vent, mais un sol longtemps détrempé est à éviter.


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'Kasanlak' se développe en un arbuste vigoureux ou un petit arbre d'environ 3 à 5 mètres de haut. L'ampleur finale dépend du sol, de l'emplacement et de la taille. En raison de sa croissance vigoureuse, ce cultivar demande plus d'espace qu'un arbuste fruitier compact. Il peut être conduit en arbuste isolé ou être progressivement formé en petit arbre. Un rabattage sévère régulier n'est pas nécessaire et peut limiter la production de fruits.

Pour une nouaison fiable et plus abondante, plantez de préférence un autre cultivar de Cornus mas à proximité. Les périodes de floraison doivent se chevaucher suffisamment. Comme le cornouiller mâle fleurit tôt dans l'année, l'activité des insectes pollinisateurs peut être limitée par temps froid. Deux cultivars génétiquement différents augmentent donc les chances d'une bonne pollinisation croisée et d'une récolte régulière.

En Belgique, les fruits mûrissent généralement de la fin de l'été au début de l'automne. Le moment exact varie selon l'emplacement et la météo. Les fruits pleinement mûrs deviennent plus mous et se détachent plus facilement. Pour la transformation, ils peuvent être récoltés un peu plus tôt et finir de mûrir à l'intérieur. Pour la consommation fraîche, il vaut mieux attendre que les fruits soient suffisamment mous, car la saveur est alors moins âpre et acide.

Les gros fruits conviennent à la consommation fraîche dès qu'ils sont pleinement mûrs et mous. Leur caractère acidulé se prête aussi bien à la confiture, à la gelée, à la compote, à la sauce et au jus. Les fruits contiennent un noyau dur qui doit être retiré avant ou pendant la transformation. Les sujets moins mûrs ont généralement une saveur plus acide et sont de ce fait surtout utilisables dans des préparations où du sucre ou d'autres fruits sont ajoutés.

Un emplacement ensoleillé donne généralement la meilleure floraison, la meilleure maturation et la meilleure qualité de fruits, mais une légère mi-ombre est également supportée. Le sol peut être fertile et retenir l'humidité, à condition que l'excès d'eau puisse bien s'évacuer. Un sol longtemps détrempé augmente le risque de problèmes racinaires. Apportez de l'eau durant les premières années en cas de sécheresse persistante, afin que l'arbuste puisse développer un bon système racinaire.