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Le cornouiller mâle (Cornus mas) fleurit tôt, généralement en février et mars. Les petites fleurs jaunes sont réunies en ombelles rondes sur les rameaux encore nus. Elles fournissent de la nourriture aux abeilles et à d'autres insectes actifs lors des journées douces d'hiver et de printemps.
À partir de la fin de l'été mûrissent des drupes ovales d'un rouge brillant. Ces cornouilles n'ont leur meilleure saveur que lorsqu'elles sont rouge foncé et molles. La chair est douce-acidulée à acide et peut être consommée fraîche, mais elle convient surtout pour la confiture, la gelée, le jus et le sirop.
Cornus mas se développe lentement en un arbuste large et densément ramifié ou en un petit arbre, généralement haut de 4 à 6 mètres. La plante développe souvent naturellement plusieurs troncs. Le feuillage vert peut virer au jaune ou au rouge orangé en automne. Chez les sujets plus âgés, l'écorce gris-brun qui se desquame prend également une valeur ornementale.
Un emplacement ensoleillé favorise la floraison et la formation des fruits, même si le cornouiller mâle supporte aussi la mi-ombre. L'espèce pousse sur des types de sols variés, dont le limon, l'argile et les terrains calcaires. Une fois bien enraciné, il supporte assez bien les périodes sèches. Pour un développement régulier des fruits, un sol riche et fertile qui ne s'assèche pas longuement reste toutefois plus favorable.
La taille se limite généralement à retirer le bois mort, endommagé ou mal placé. Qui souhaite conserver la forme multitronc naturelle peut éclaircir progressivement les branches plus âgées. Une taille sévère réduit temporairement le nombre de fleurs et de fruits.
Bestellen
| Convient pour | Jardin sur toit, Plante de haie, Multitronc, Baliveau, Haute-tige |
| Emplacement | Soleil, Mi-ombre, Ombre |
| Forme | Forme colonnaire/arbre étroit, Croissance irrégulière |
| Convient comme | Massif, Topiaire |
| Caractéristique | Coloration automnale remarquable, Fruits décoratifs, Tolère le vent, Écorce remarquable, Plante mellifère |
| Période de floraison | Février |
| Couleur des fleurs | Jaune |
| Vitesse de croissance | Moyen |
Les cornouilles mûrissent généralement d'août à septembre. Récoltez-les lorsqu'elles sont rouge foncé et molles au toucher ; les fruits durs et d'un rouge vif ont encore une saveur nettement acide. Comme tous les fruits ne mûrissent pas en même temps, plusieurs cueillettes sont généralement nécessaires. Les fruits mûrs peuvent être consommés frais ou transformés immédiatement en confiture, gelée, jus ou sirop.
C'est possible lorsque suffisamment de largeur est disponible et que la plante est conduite de manière ciblée. Un cornouiller mâle adulte atteint généralement 4 à 6 mètres de haut et peut devenir presque aussi large. La forme multitronc naturelle demande donc plus d'espace qu'un petit arbre conduit de manière stricte. Un rabattage sévère régulier est moins indiqué, car il se fait au détriment de la forme naturelle, de la floraison et de la formation des fruits.
Un cornouiller mâle bien enraciné supporte assez bien une sécheresse temporaire. Les jeunes plantes doivent toutefois recevoir suffisamment d'eau pendant les périodes sèches afin de former un système racinaire profond et stable. Sur un sol très sec et pauvre, la croissance reste plus limitée et les fruits peuvent être plus petits. Pour un bon développement des fruits, un sol qui retient l'humidité mais qui n'est pas longtemps détrempé est préférable.
Non. Cornus mas développe sans taille intensive une forme d'arbuste large et naturelle. Retirez surtout le bois mort, endommagé et qui se croise. Les plantes multitroncs plus âgées peuvent être éclaircies progressivement en supprimant de temps à autre une vieille branche à la base. Évitez une taille annuelle sévère lorsque la floraison et les fruits sont importants, car une partie du bois floral est alors supprimée.
Les fleurs jaunes apparaissent dès février ou mars, lorsque l'offre de nourriture pour les pollinisateurs actifs est encore limitée. Les abeilles et d'autres insectes précoces visitent les ombelles pour le nectar et le pollen. Plus tard dans l'année, les fruits rouges constituent une nourriture pour les oiseaux. Qui souhaite récolter lui-même des cornouilles les cueille donc dès qu'elles sont pleinement mûres.
