CORIANDRUM SATIVUM

La coriandre fleurit plus rapidement en cas de températures élevées, de sécheresse ou d'un apport d'eau irrégulier. Dès que les tiges florales apparaissent, la plante produit moins de nouvelles feuilles. Semez donc directement à l'emplacement de culture, maintenez le sol régulièrement humide et récoltez les feuilles à temps. Pour une récolte plus longue, il vaut mieux semer une petite quantité toutes les quelques semaines à partir du printemps plutôt que tout en même temps. Pendant les périodes estivales chaudes, une légère ombre l'après-midi peut aider, même si la montée en graines reste un élément naturel du cycle de croissance annuel.

Oui. Utilisez un pot suffisamment profond avec des trous d'évacuation, car la coriandre forme une racine pivotante et ne supporte pas un terreau durablement détrempé. Semez directement dans le pot définitif afin d'éviter d'endommager les racines lors du repiquage. Placez le pot au soleil ou à la mi-ombre légère et ne laissez pas le terreau se dessécher complètement. Pendant les périodes chaudes surtout, un pot peut s'assécher rapidement, ce qui fait fleurir les plantes plus tôt. Éclaircissez les semis trop denses afin que les plantes restantes disposent de suffisamment de lumière et d'espace.

Les feuilles peuvent être récoltées dès que les plantes sont suffisamment développées et portent plusieurs feuilles bien formées. Cueillez de préférence d'abord les feuilles extérieures et laissez le point de croissance intact. Les jeunes feuilles ont généralement la structure la plus fine et l'arôme le plus frais. Récoltez régulièrement, car après la formation des tiges florales, les feuilles deviennent plus fines et la production diminue. En semant à intervalles réguliers à partir du printemps, vous disposez toujours de jeunes plantes. Utilisez de préférence les feuilles fraîches et ne les ajoutez qu'en fin de cuisson aux plats chauds.

Laissez quelques plantes mûrir complètement après la floraison. Les graines rondes sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles passent du vert au brun clair et qu'elles sont sèches au toucher. Coupez les ombelles avant que beaucoup de graines ne se détachent d'elles-mêmes et laissez-les sécher dans un endroit sec et aéré. Un sac en papier recueille les graines qui se détachent et évite l'accumulation d'humidité. Ne conservez que des graines parfaitement sèches, dans un emballage bien fermé. Les graines mûres ont un arôme plus chaud et moins piquant que les feuilles fraîches et peuvent être utilisées entières ou moulues.

Non. Coriandrum sativum est une plante annuelle qui germe, fleurit et produit des graines au cours d'une seule saison de croissance. Pour une nouvelle récolte, il faut donc semer à nouveau. Lorsque des graines mûres tombent sur le sol, des semis spontanés peuvent apparaître par endroits, mais cela n'est pas assez prévisible pour une culture régulière. Si vous souhaitez récolter des feuilles fraîches en permanence, il vaut mieux semer vous-même plusieurs petites portions réparties sur la saison. Pour obtenir vos propres semences, quelques plantes saines peuvent rester en place jusqu'à la maturité complète des graines.