La cerise douce Prunus avium 'Coeur de Pigeon' porte de grosses cerises en forme de cœur à la peau brillante, rouge clair à jaune-rouge. La chair jaune est ferme et croquante, avec une saveur sucrée et une touche légèrement acidulée. Les fruits conviennent à la consommation fraîche et peuvent également être transformés en pâtisseries ou en d'autres préparations. La récolte se situe généralement de juin à juillet.
'Coeur de Pigeon' est une variété à croissance vigoureuse qui a besoin de suffisamment d'espace. Pour cette demi-tige, la couronne commence à une hauteur de tronc de 1,20 à 1,30 m. La taille finale de l'arbre est également déterminée par le porte-greffe utilisé, le sol et la taille.
Les fleurs blanches apparaissent principalement en avril. Pour une bonne nouaison, une pollinisation croisée par une autre cerise douce à floraison simultanée est nécessaire. Plantez le pollinisateur suffisamment près pour que les abeilles puissent facilement voler d'un arbre à l'autre.
Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol profond, riche et fertile et bien drainant. Un sol durablement humide est mal supporté. Un emplacement abrité réduit en outre le risque de dégâts à la floraison lors des gelées nocturnes tardives. Taillez de préférence de manière limitée et après la récolte, en supprimant le bois mort, endommagé et qui se croise.
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