La cerise de table Prunus avium 'Castor' porte de gros fruits qui prennent une couleur rouge foncé à maturité. La chair a une saveur sucrée et convient surtout à la consommation fraîche. Cueillez les cerises lorsqu'elles sont entièrement colorées et se détachent facilement avec la queue.
Cette demi-tige présente un tronc nu de 1,20 à 1,30 m, la couronne se développant au-dessus. La taille finale de l'arbre n'est pas déterminée uniquement par la forme demi-tige, mais aussi par le porte-greffe utilisé, le sol et la taille. Prévoyez dès lors suffisamment d'espace pour une couronne se développant librement.
Les informations sur l'autofertilité de 'Castor' sont contradictoires. Pour une nouaison fiable, il est prudent de prévoir à proximité une autre cerise de table dont la période de floraison se chevauche. Un emplacement ensoleillé favorise la maturation et la saveur. Le sol sera de préférence riche et fertile, suffisamment frais et bien drainé ; un sol durablement humide ne convient pas.
Taillez un cerisier de préférence de façon limitée et par temps sec, après la récolte ou en fin d'été. La taille en hiver est évitée, car les plaies de taille se referment alors plus lentement et sont plus sensibles aux attaques.
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