CERISIER 'BIGARREAU REVERCHON' HAUTE-TIGE

Non. 'Bigarreau Reverchon' a besoin du pollen d'une cerise de table génétiquement compatible fleurissant à peu près en même temps. Le pollinisateur doit se trouver suffisamment près, mais ne doit pas nécessairement pousser dans le même jardin lorsque des cerisiers adaptés sont présents dans les environs immédiats. Une période de floraison identique ne suffit pas à elle seule : la compatibilité de pollinisation entre les deux variétés doit également être correcte. Sans pollinisateur adapté, l'arbre peut fleurir abondamment, mais porter peu de fruits ou de façon irrégulière.

Les grandes cerises rouge foncé ont une saveur sucrée et une chair ferme et croquante. Elles conviennent dès lors en premier lieu comme cerises à croquer. Pour la meilleure saveur, les fruits ne sont cueillis que lorsqu'ils sont entièrement colorés et mûrs. Les cerises ne deviennent guère plus sucrées après la cueillette. Un emplacement ensoleillé et un feuillage suffisant autour des branches fructifères favorisent une bonne maturation, tandis qu'une couronne trop dense peut limiter la coloration et la saveur.

'Bigarreau Reverchon' est une cerise de table à croissance vigoureuse et demande, en haute-tige, nettement plus d'espace qu'une basse-tige ou une demi-tige. La couronne commence à 2,20 m de hauteur de tronc et peut s'élargir au fil des ans. Prévoyez dès lors un endroit dégagé où la couronne peut se développer sans taille annuelle sévère. La taille définitive de l'arbre est aussi déterminée par le porte-greffe, le sol et les conditions de croissance. Cette forme de produit convient moins à un petit jardin ou à une bande de plantation étroite.

Les cerises se cueillent généralement en été dès qu'elles sont rouge foncé et parfaitement mûres. Le moment exact de la récolte varie selon l'année et l'emplacement, car la température, le soleil et la période de floraison influencent la maturation. Goûtez quelques fruits avant de récolter l'arbre entier : les cerises mûres ont développé leur saveur sucrée caractéristique et leur chair ferme. Cueillez de préférence avec le pédoncule et manipulez les fruits avec précaution, car les cerises abîmées ne se conservent que peu de temps.

Taillez une cerise de table avec retenue et de préférence par temps sec en été ou peu après la récolte. Supprimez le bois mort, endommagé et qui se croise et éclaircissez de manière limitée une couronne trop dense. Il vaut mieux éviter les grandes plaies de taille et une taille hivernale sévère, car les cerisiers peuvent réagir de façon sensible à des blessures importantes. Conserver la forme naturelle de la couronne et suffisamment de bois fructifère est plus important que de rabattre fortement l'arbre chaque année. Utilisez toujours un outil de taille affûté et propre.

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