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- CERISIER 'BIGARREAU BLANC ET ROSE' BASSE-TIGE
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La cerise de table Prunus avium 'Bigarreau Blanc et Rose' porte de grosses cerises de couleur remarquablement claire. À maturité, la peau est jaune clair à blanc jaunâtre et prend des joues rose tendre du côté ensoleillé. La chair est ferme et sucrée. Les fruits conviennent en premier lieu comme cerise à consommer, mais peuvent aussi être transformés en confiture ou en compote.
Cette forme basse-tige se ramifie bas et est de ce fait plus facile à cueillir et à tailler qu'une demi-tige ou une haute-tige. La taille finale de l'arbre est également déterminée par le porte-greffe utilisé, le sol et la taille. Une basse-tige a elle aussi besoin de suffisamment d'espace pour développer une couronne équilibrée.
L'arbre fleurit en avril et en mai avec des fleurs blanches. Pour une nouaison fiable, il est judicieux de planter à proximité une autre cerise de table dont la période de floraison se chevauche.
Plantez ce cerisier à un endroit ensoleillé dans un sol riche et fertile, bien drainé. Un sol longtemps détrempé augmente le risque de problèmes racinaires. Un emplacement abrité est favorable pendant la floraison, car les gelées nocturnes tardives peuvent endommager les fleurs et les jeunes ovaires.
Taillez de préférence de manière limitée et par temps sec en été, éventuellement immédiatement après la récolte. Supprimez surtout les branches qui se croisent, sont endommagées ou poussent fortement vers l'intérieur. La couronne reste ainsi aérée sans provoquer inutilement une repousse vigoureuse.
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| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige |
À maturité, les grosses cerises ont une peau jaune clair à blanc jaunâtre avec des joues rose tendre, surtout du côté ensoleillé. Elles se distinguent ainsi nettement des cerises de table rouge foncé plus courantes. La chair est ferme et nettement sucrée. Les fruits conviennent surtout pour être consommés directement sur l'arbre. Ils peuvent également être utilisés pour des confitures, des compotes et d'autres préparations où une cerise sucrée est souhaitée.
Les informations disponibles sur l'autofertilité de ce cultivar ne sont pas univoques. Pour une récolte fiable, il est donc conseillé de ne pas se fier à un seul arbre. Plantez à proximité une autre cerise de table dont la période de floraison se chevauche suffisamment. Un cerisier approprié dans un jardin voisin peut également assurer la pollinisation croisée, pour autant que les abeilles et d'autres insectes pollinisateurs puissent atteindre facilement les deux arbres.
Une basse-tige se ramifie plus bas qu'une demi-tige ou une haute-tige, mais ne reste pas automatiquement très petite. La hauteur finale et l'ampleur de la couronne dépendent fortement du porte-greffe, de la fertilité du sol et de la taille. Comptez donc sur suffisamment d'espace pour une couronne à part entière. Le point de ramification bas rend toutefois l'arbre plus facile à cueillir, à tailler et à protéger contre les dégâts d'oiseaux que les formes d'arbre plus hautes.
Choisissez un endroit ensoleillé, de préférence abrité, avec un sol riche et fertile et bien drainé. Un ensoleillement suffisant soutient la maturation et le développement de la saveur des cerises. Évitez les sols où l'eau stagne longtemps en hiver, car les cerises de table peuvent réagir sensiblement à une zone racinaire pauvre en oxygène. Un emplacement abrité réduit en outre l'exposition de la floraison précoce au vent froid et aux gelées nocturnes tardives.
Taillez une cerise de table de préférence par temps sec en été, éventuellement peu après la récolte. Limitez l'intervention à la suppression des branches endommagées, qui se croisent et qui poussent vers l'intérieur. Une couronne ouverte laisse passer plus de lumière et d'air entre les branches. Évitez une taille d'hiver sévère et les grandes plaies de taille lorsque ce n'est pas nécessaire, car les cerisiers peuvent alors être plus sensibles aux attaques et réagir fortement par de nouveaux gourmands.
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