CERISIER ACIDE 'SCHAARBEEKSE' RGF DEMI-TIGE

Cerise acide aromatique pour la transformation

La cerise de Schaerbeek est une ancienne variété belge réputée pour son jus rouge foncé et son arôme aigre-doux puissant. Les fruits, plutôt petits à moyens, ont une chair tendre et juteuse. Ils peuvent se manger frais, mais donnent surtout le meilleur d'eux-mêmes en confiture, en pâtisserie, en coulis de fruits, dans des préparations à l'alcool et dans la kriek traditionnelle.

La récolte a généralement lieu en juillet. Le bon moment de cueillette varie selon la météo et l'emplacement. Les fruits parfaitement mûrs prennent une couleur rouge foncé à presque rouge noir et développent alors leur arôme le plus riche.

Croissance et pollinisation

Ce cerisier acide a une croissance moyennement vigoureuse et forme beaucoup de bois fruitier fin, avec des branches qui peuvent s'incliner avec le temps. La variété est autofertile, si bien qu'un seul arbre peut porter des fruits sans une deuxième variété de cerise acide ou de cerise aux alentours.

En demi-tige, la couronne débute à une hauteur de tronc de 1,20 à 1,30 mètre. Cette forme demande suffisamment d'espace pour une couronne se développant librement et laisse plus de place de travail sous l'arbre qu'une basse-tige. La taille finale de l'arbre dépend aussi du porte-greffe utilisé, du sol et de la taille.

Emplacement et entretien

Plantez l'arbre de préférence à un endroit ensoleillé, dans un sol drainant. Le soleil favorise la maturation et le développement du goût. Évitez un sol durablement humide autour des racines. Taillez de préférence de façon limitée et par temps d'été sec, par exemple peu après la récolte. Le bois vieux et épuisé peut être remplacé progressivement par des pousses plus jeunes, afin de conserver suffisamment de bois fruitier productif.