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ARTEMISIA ABSINTHIUM

ARTEMISIA ABSINTHIUM

ARTEMISIA ABSINTHIUM
L'absinthe est une plante vivace buissonnante au feuillage profondément découpé, gris argenté et fortement aromatique. Les petites fleurs jaunâtres apparaissent en été. Cette espèce pousse le mieux en plein soleil, en sol sec, calcaire et surtout bien drainant.
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L'absinthe (Artemisia absinthium) est surtout cultivée pour son feuillage finement découpé, gris argenté. Au toucher, le feuillage dégage une odeur nettement aromatique. La plante pousse de façon large et buissonnante et atteint généralement une hauteur d'environ 60 à 120 cm.

De juillet à septembre apparaissent de petits capitules jaune clair réunis en panicules lâches. La floraison est assez discrète ; c'est le feuillage qui détermine la plus grande part de la valeur ornementale. Lors d'un hiver doux, une partie du feuillage peut se maintenir, mais par temps hivernal froid ou humide, les parties aériennes dépérissent souvent partiellement.

Artemisia absinthium demande un emplacement ensoleillé et un sol bien drainant. L'espèce supporte bien les périodes sèches dès qu'elle est enracinée et pousse également en sol calcaire. Un sol longtemps humide et mal drainant convient moins bien et peut entraîner des pertes durant l'hiver.

Coupez les tiges anciennes et abîmées au début du printemps. Une taille annuelle favorise une croissance plus compacte. L'absinthe a été utilisée historiquement pour aromatiser des boissons, mais en raison de ses composants très amers, ce n'est pas une plante aromatique destinée à un usage domestique ou médicinal illimité.


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Oui. L'absinthe supporte bien les sols secs dès que la plante est suffisamment enracinée. Un emplacement ensoleillé et chaud avec un sol drainant convient le mieux. En sol sableux et sec, un arrosage régulier reste nécessaire durant la première saison de croissance afin de favoriser l'enracinement. Ensuite, un apport d'eau supplémentaire est surtout indiqué en cas de sécheresse prolongée. Un sol constamment humide convient moins bien qu'une sécheresse temporaire.

Uniquement lorsque le sol argileux draine suffisamment. C'est surtout en hiver que l'absinthe ne supporte pas un sol longtemps humide. En argile lourde et compactée, un emplacement de plantation surélevé ou une amélioration de la structure du sol est indiquée. Ne mélangez pas une épaisse couche de matière organique dans un trou de plantation mal drainant, car l'eau peut y stagner. Un endroit ensoleillé avec un sol aéré et calcaire donne généralement une meilleure croissance.

En Belgique, l'absinthe est tout au plus partiellement persistante. Lors d'hivers doux, une partie du feuillage gris argenté peut se maintenir. Après de fortes gelées ou un temps humide prolongé, les parties aériennes dépérissent souvent en grande partie. Cela ne signifie pas nécessairement que la plante est perdue : elle peut repartir de la base au printemps. Un emplacement bien drainant améliore l'hivernage.

Taillez l'absinthe de préférence au début du printemps, dès que les fortes gelées sont passées. Retirez les tiges mortes et abîmées et rabattez la plante afin de stimuler une repousse compacte et buissonnante. Une plante plus âgée qui n'est pas rabattue peut se dégarnir et se lignifier à la base. Évitez une taille sévère tard en automne, car le vieux feuillage offre à la plante une certaine protection durant l'hiver.

L'absinthe a été utilisée historiquement comme aromate amer, notamment dans le vermouth et l'absinthe, mais ce n'est pas une plante aromatique de cuisine ordinaire destinée à un usage abondant ou régulier. Le feuillage contient des substances très amères et, entre autres, de la thuyone. N'utilisez donc pas la plante pour des préparations médicinales maison ou une consommation illimitée. Qui souhaite l'utiliser en cuisine doit tenir compte des recommandations d'usage en vigueur et de sa saveur très puissante.