ALLIUM TUBEROSUM

La ciboulette chinoise a un feuillage plat et un peu plus large, tandis que la ciboulette ordinaire forme des feuilles fines, creuses et rondes. Le goût d'Allium tuberosum rappelle l'ail doux ; la ciboulette ordinaire a un goût d'oignon plus prononcé. La floraison diffère également : la ciboulette chinoise fleurit en été avec des fleurs blanches en étoile, tandis que la ciboulette ordinaire fleurit généralement plus tôt avec des capitules roses à violets.

Le feuillage, les jeunes boutons floraux et les fleurs ouvertes sont comestibles. Le feuillage plat a un goût d'ail doux et s'ajoute de préférence frais aux salades, soupes, plats aux œufs et repas chauds. En n'ajoutant le feuillage qu'en fin de préparation, l'arôme se conserve mieux. Les fleurs blanches peuvent être utilisées séparément comme garniture comestible et ont elles aussi un léger goût d'ail.

Oui. Utilisez un pot suffisamment spacieux avec des trous de drainage et un terreau riche et bien drainant. Placez le pot au soleil ou à la mi-ombre légère et évitez que la motte ne s'assèche complètement pendant les périodes chaudes. Comme la plante forme des touffes, le pot devient souvent trop petit après quelques années. La touffe peut alors être divisée au printemps et replantée dans du terreau frais.

Le feuillage peut être récolté pendant la saison de croissance dès qu'il est suffisamment long. Coupez chaque fois une partie du feuillage à quelques centimètres au-dessus du sol et laissez suffisamment de feuilles pour que la plante puisse se rétablir. Les jeunes feuilles ont la texture la plus tendre. Si vous souhaitez aussi des fleurs, laissez une partie des tiges se développer à partir de l'été. Après le repos hivernal, de nouvelles feuilles apparaissent au printemps.

Un manque de soleil est une cause fréquente d'une floraison limitée. À la mi-ombre légère, la plante reste utilisable comme herbe aromatique, mais à une place ensoleillée elle forme généralement plus de tiges florales. Un sol très sec et pauvre ou une touffe âgée et fortement compactée peut également freiner la croissance. Divisez au printemps une plante devenue dense et replantez les parties dans un sol riche et fertile, bien drainant.